Specialità della cucina contadina

specialità cucina contadina

La cucina del Ristorante Prato Gaio offre un menu ricco di tradizione e innovazione, proponendo la naturalità dei sapori tipici oltrepadani, caratterizzati dalla semplicità di preparazione e dalle tradizioni della cucina contadina. Tra le specialità del menu ci sono: salumi tipici dell'Alta Valle Versa, agnolotti di manzo, tortelli di ricotta di pecora, tagliolini di pasta fresca con asparagi e zafferano, guancia di vitello, baccalà in umido, costolette d'agnello in crosta di pistacchi e mandorle, filetto di scottona di manzo, fantasia di sorbetti di stagione e dolci fatti in casa. Ad accompagnare ogni piatto della cucina dell'Oltrepò è a disposizione una ricca lista di vini tipici della zona tra spumanti, vini bianchi e rossi, fermi e mossi, e vini da dessert.

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